Здоров’я серця можна підтримати не лише спортом і збалансованим харчуванням, а й правильними кулінарними рішеннями. За словами експертів, серед спецій, які допомагають серцю, найкориснішою є кінза.
Кінза містить фітостероли — природні сполуки, які допомагають підтримувати нормальний рівень “поганого” холестерину. Дієтолог Ендрю Ахапхонг пояснює:
“Кінза містить від 18,17 до 31,15 міліграмів фітостеролів на порцію в ¾ склянки. Фітостероли знижують всмоктування холестерину в кишечнику, зменшуючи його рівень.”
Національна асоціація ліпідів радить споживати 2 грами фітостеролів на день, щоб знизити “поганий” холестерин на 5-10%. Хоча однієї кінзи для цього замало, її регулярне вживання у поєднанні з горіхами, насінням та цільнозерновими продуктами підтримує серце.
Окрім холестерину, кінза впливає на кров’яний тиск завдяки вмісту лютеоліну, зеаксантину та кверцетину. Вони стимулюють вироблення оксиду азоту, що розслабляє судини та покращує кровообіг, зазначає Ахапхонг.
Дієтологиня Джессіка Брантлі-Лопес додає, що заспокійливі властивості кінзи також сприяють здоров’ю серцево-судинної системи.
Рослинні сполуки кінзи можуть зменшувати окислювальний стрес, що шкодить судинам і сприяє запаленню, пояснює дієтологиня Бесс Бергер. Антиоксидантна суміш у траві допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань.
Кінза здатна додавати насичений смак стравам без зайвої солі та жирів. Бергер наголошує:
“Кінза підсилює смак, тому вам потрібно менше солі або жиру, щоб їжа була смачною, а це дуже важливо для здоров’я серця.”
Її можна додавати у супи, салати, страви з круп і білкові страви, що полегшує скорочення шкідливих приправ.
Якщо смак кінзи не до вподоби, дієтологиня Джуліана Крімі радить петрушку і базилік:
- Петрушка багата на вітамін С і антиоксиданти, що підтримують серце та зменшують запалення.
- Базилік містить евгенол з протизапальною дією і добре поєднується з оливковою олією, що робить його зручним для салатів і соусів.
Навіть невелика зміна спецій на користь серця може стати простим, але ефективним кроком у підтримці здоров’я.
