Риба давно має репутацію одного з найцінніших продуктів у раціоні. Але універсальної відповіді, яку саме рибу варто класти на тарілку, не існує – усе залежить від стану здоров’я, способу життя і навіть частоти споживання.
Нутриціолог Анастасія Іщенко пояснила, у чому полягає різниця між морською та річковою рибою, кому вони підходять найбільше і коли варто бути особливо обережними. Фахівчиня наголошує – за відсутності протипоказань і за помірного вживання користь може дати будь-який вид.
Не обирати, а чергувати
За словами експертки, найкраща стратегія – не зосереджуватися на одному типі риби, а комбінувати різні варіанти в раціоні.
“Найкраще – це вживати обидва види, просто чергуючи їх, наприклад 1 раз на тиждень вживати морську рибу та 1 раз на тиждень – річкову”.
Якщо ж риба з’являється у меню щодня, її доцільно чергувати через день, щоб організм отримував різні поживні речовини і не накопичував надлишків.
Переваги морської риби
Морська риба вважається більш насиченою за складом. Вона містить омега-3 жирні кислоти, йод, селен і вітамін D, які відіграють важливу роль у підтримці серця, судин, мозку та щитоподібної залози.
“Саме через це морську рибу часто рекомендують для профілактики серцево-судинних хвороб, високого холестерину або при стресі та розумових навантаженнях”, – зазначила нутриціолог.
Водночас експертка застерігає – деякі морські види здатні накопичувати важкі метали, а також можуть викликати алергічні реакції при частому або надмірному споживанні.
Чим корисна річкова риба
Річкова риба зазвичай менш жирна, а тому легше засвоюється. Це робить її зручним вибором для людей із чутливим травленням.
За словами фахівчині, такий продукт добре підходить тим, хто має захворювання шлунково-кишкового тракту або печінки, дотримується дієти чи прагне знизити вагу. Річкова риба містить багато білка, фосфору та вітамінів групи B.
Втім важливий нюанс – місце вилову. Забруднені водойми і ризик паразитів змушують приділяти особливу увагу ретельній термічній обробці.
Коли риба може зашкодити
Навіть корисний продукт може бути небезпечним за певних умов. Морська риба є сильним алергеном, тому людям із чутливістю до морепродуктів варто бути особливо уважними.
“Тим, у кого є порушення роботи щитоподібної залози, зокрема гіпертиреоз, я б теж не радила захоплюватися цим продуктом: в ньому багато йоду, надлишок якого може посилювати симптоми”, – пояснила Іщенко.
Також жирні морські сорти, зокрема оселедець і скумбрія, можуть спровокувати загострення подагри або проблеми при підвищеному рівні сечової кислоти. Вагітним жінкам і дітям рекомендують обирати морську рибу вибірково, уникаючи великих хижих видів, які накопичують ртуть.
Ризики існують і при надмірному споживанні річкової риби.
“Якщо у людини є проблеми із печінкою або жовчним, річкова риба теж може “не зайти”. Особливо якщо це жирні сорти або сильно засмажена риба, але тут вже питання більше до приготування”, – підкреслила фахівець.
Скільки риби можна їсти безпечно
Окремо експертка зупинилася на питанні щоденного вживання риби та оптимальних порцій.
“Оптимально – це 150-200 г. за один прийом їжі для обох видів, якщо людина здорова і не має скарг”.
Морську рибу, за її словами, варто їсти не частіше 2-3 разів на тиждень, річкову – 1-2 рази. Загалом 3-4 рибні страви на тиждень у поєднанні з чергуванням видів вважаються безпечними і корисними для більшості людей.
Головне правило, підсумовує фахівчиня, – помірність, різноманіття і уважність до сигналів власного організму.
